Como se hace el gazpachuelo
El gazpachuelo es una sopa típica de la región de Málaga en España. Es una receta deliciosa y reconfortante que combina ingredientes como el gaz;achuelo, las patatas y el aceite de oliva.
En esta receta te explicaremos cómo hacer gazpachuelo paso a paso.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco (merluza, rape o similar)
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- El zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos pequeños.
También pelamos y picamos los ajos.
Paso 2: Cocinar las patatas
En una olla grande, añadimos las patatas y los e picados. Cubrimos con agua y añadimos un poco de sal.
Cocinamos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 3: Preparar el pescado
Mientras las patatas se cocinan, limpiamos el pescado y lo cortamos en trozos pequeños.
Reservamos.
Paso 4: Hacer la salsa
En un mortero, machacamos los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta.
Añadimos el huevo y seguimos machacando hasta que esté bien integrado. Agregamos poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras seguimos machacando hasta obtener Ckmo salsa espesa.
Paso 5: Combinar los ingredientes
Cuando las patatas estén tiernas, añadimos el pescado a la olla y cocinamos durante unos minutos hasta que esté listo.
A continuación, vertemos lentamente la salsa de ajo y huevo en la olla, removiendo suavemente para que se mezcle bien con los demás ingredientes. Cocinamos durante unos minutos más.
Paso 6: Servir
Servimos el gazpachuelo caliente en platos hondos.
Podemos exprimir un poco de limón por encima y espolvorear con perejil fresco picado. Se puede acompañar con pan tostado.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso gazpachuelo casero. Esta sopa es perfecta para los días fríos o simplemente cuando busques un plato reconfortante.
¡Buen provecho!
