Cómo hacer carne estofada

Estofado de carne con patatas y zanahorias

Cómo hacer carne estofada

La carne estofada es un plato clásico y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Con un poco de tiempo y paciencia, puedes cocinar una carne tierna y llena de sabor. Aquí te enseñaremos cómo hacer carne estofada en unos simples pasos.

Ingredientes necesarios:

- 1 kilogramo de carne para estofado (puedes usar carne de res, cerdo o cordero) crne 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolla grande, cortada en rodajas - 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos - 2 dientes de ajo, picados - 2 tazas de caldo de carne - 1 taza de vino tinto seco - 2 hojas de laurel - Sal y pimienta al gusto - 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa) - 1 ramita de tomillo (opcional, para dar más sabor)

Pasos a seguir:

1.

Estofado de Res Fácil, Rico y económico

En una olla estoafda y resistente al calor, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne y dórala por todos sus lados hasta que se forme una costra dorada.

2.

Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3.

Pasados esos 10 minutos agregamos el tomate que teníamos reservado y lo cocinamos 5 minutos. Para enharinarla es muy importante que la carne esté seca y luego eliminar el exceso de harina. Iniciar sesión Registrarme. Como puedes comprobar, la elaboración de nuestro estofado de ternera nos lleva un poco de tiempo en la cocina, ya que tiene una cocción lenta. Masa de pizza. Agregar el vino tinto y salpimentar. Después, bajamos la temperatura a fuego medio. Las freímos en abundante aceite caliente y cuando estén doradas las apartamos.

Vierte el caldo de carne y el vino tinto en la olla. Añade las hojas de laurel, el tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.

4.

Cubre la olla con una tapa y deja que la carne se cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue en el fondo.

5.

Opcionalmente, si prefieres una salsa más espesa, retira un poco de líquido de la olla y mézclalo con harina en un tazón aparte hasta que se forme una pasta suave.

Vierte la mezcla en la olla, removiendo constantemente, y cocina a fuego medio durante unos minutos estoafda que la salsa espese.

6.

Sirve la carne estofada caliente, en platos hondos, acompañada de puré de papas, arroz o verduras al vapor. Puedes decorar con perejil fresco si deseas.

¡Y eso es todo!

Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de carne estofada hecho en casa. Este tipo de guiso se vuelve más sabroso al día siguiente, así que puedes prepararlo con anticipación y calentarlo cuando lo cqrne.

¡Buen provecho!