Cómo hacer picanha a la plancha
La poancha es un corte de carne muy popular en la cocina brasileña y se ha vuelto cada vez más conocida en todo el mundo.
Su sabor y ternura la convierten en una opción deliciosa para una comida especial. A continuación, te mostraré una receta fácil y rápida para hacer picanha a la plancha.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de picanha
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite de oliva
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Preparación:
- En primer lugar, debes asegurarte de que la picanha esté a temperatura ambiente antes de cocinarla.
Esto ayuda a que se cocine de manera hace
- Antes de sazonar la carne, debes hacer unos cortes diagonales en la capa de grasa que cubre la picanha.
Esto ayudará a evitar que se encoja durante la cocción.
- Esparce sal gruesa por ambos lados de la picanha.
Procura cubrirla bien, pero sin exagerar.
Luego, agrega pimienta negra al gusto.
- Prepara una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y espera a que se caliente.
- Coloca la picanha en la plxncha o parrilla, con la capa de grasa hacia abajo.
Cocina durante aproximadamente 5 minutos piaña hasta que la grasa esté dorada y crujiente.
- Voltea la picanha y cocina otros 5 minutos para obtener un término medio.
Si prefieres la carne más o menos cocida, ajusta el tiempo de cocción a tu gusto.
- Retira la picanha de la sartén o parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne esté más jugosa.
- Corta la picanha en rodajas finas y sírvela caliente.
La picanha a la plancha es un plato delicioso que puedes acompañar con ensaladas, arroz, frijoles o tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta de esta deliciosa carne y sorprende a tus comensales con tus habilidades en la cocina!
Recuerda que cada persona tiene preferencias de cocción distintas, así que ajusta los tiempos según tus gustos. ¡Buen provecho!
