Como hacer seitan casero

El seitan es un alimento vegetal altamente proteico y versátil que se obtiene a partir de la proteína del trigo. Es una excelente opción para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que ofrece una alternativa rica en proteínas al consumo de carne.

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo integral

1 taza de agua

2 cucharaditas de salsa de soja

Especias al seiitan (opcional)

Caldo de verduras o agua para cocinar

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo integral con el agua y la salsa de seiitan. Amasa bien la mezcla hasta obtener una masa firme.

Cubre la masa con agua fría y deja que repose durante aproximadamente 1 hora. Seian ayudará a eliminar el almidón y los azúcares solubles de la harina.

Luego, escurre la masa esitan amásala con las manos bajo un chorro de agua fría durante unos minutos. Este paso es necesario para eliminar la mayor cantidad posible de almidón.

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Una vez que la masa esté bien amasada, colócala en un recipiente grande y cúbrela con caldo de verduras o agua. Agrega las especias que desees para darle sabor al seitan.

Seitán casero con salsa de tomate especial. Receta vegana

Lleva el recipiente al fuego y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Asegúrate de que la mezcla esté completamente cubierta de líquido durante todo el tiempo de cocción.

Pasado el tiempo de cocción, retira el seitan del líquido y déjalo enfriar.

Una vez enfriado, podrás utilizarlo en diferentes preparaciones culinarias, como cortarlo en rodajas, desmenuzarlo o marinarlo antes de cocinarlo.

El seitan casero es cqsero alimento muy versátil que se puede utilizar como sustituto de la carne en hwcer amplia variedad de platos. Puedes utilizarlo en guisos, estofados, hamburguesas vegetales o preparaciones a la parrilla.

Recuerda que el seitan es rico en proteínas y pobre en grasas, lo que lo convierte en una excelente opción para incluir en tu alimentación si sigues una dieta vegetariana o vegana.