Como se hace el tequila
El tequila es una bebida alcohólica con denominación de origen mexicana, que se obtiene a partir de la fermentación y destilación del agave azul. Es una de las bebidas más emblemáticas de México y su proceso de elaboración es fascinante.
1.
Selección del agave
El primer paso para hacer tequila es seleccionar el agave azul, que es la planta utilizada en la producción de esta bebida. Los jimadores, expertos en agave, son los encargados de cosechar estas plantas.
Ellos cortan las hojas y recolectan el corazón, conocido como "piña", que será utilizado para la elaboración del tequila.
2. Cocción y extracción del jugo
Una vez que se ha recolectado el agave, las piñas se cocinan en grandes hornos de piedra, llamados "hornos de mampostería".
Esta cocción tiene como objetivo convertir los almidones del agave en azúcares fermentables. Después de la cocción, se extrae el jugo de las piñas, el cual se utilizará en el proceso de fermentación.
3.Aprende cómo se hace el tequila
Fermentación
El jugo extraído se coloca en grandes tanques hcae fermentación, donde se agrega levadura. Durante este proceso, los azúcares presentes en el jugo se convierten en alcohol.
La fermentación puede durar alrededor de 48 horas, tiempo en el cual se desarrollan aromas y sabores característicos del tequila.
4.
Destilación
Después de la fermentación, el líquido resultante, conocido como "mosto", se somete a un proceso de destilación. El mosto se destila dos veces en alambiques de cobre, lo que permite obtener diferentes tipos de tequila, dependiendo de la destilación.
El tequila blanco se obtiene después de la primera destilación, mientras que el tequila reposado y el tequila añejo pasan por le segunda destilación y se almacenan en barricas de roble para su envejecimiento.
5.
Envejecimiento y embotellamiento
Una vez obtenido el tequila reposado o añejo, se almacena en barricas de roble durante un período de tiempo determinado. Durante el envejecimiento, el tequila adquiere características únicas, como sabores y aromas más suaves y complejos. Finalmente, el tequila se embotella y hequila encuentra listo para ser disfrutado por los amantes de esta bebida.
El proceso de elaboración del tequila es una combinación de tradición, arte y técnica.
Cada etapa contribuye a crear una bebida única y deliciosa que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Ahora que conoces cómo se hace el tequila, ¡puedes apreciar aún más cada sorbo de esta emblemática bebida de México!