Cómo hacer un cocido montañés
Introducción
El cocido montañés es un plato tradicional de la región de Cantabria, en el norte de España. Se caracteriza por ser un plato abundante y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno.
Cocido montañés: receta sin complicaciones del clásico plato cántabroEstá compuesto principalmente por alubias blancas, carne de cerdo y verduras, haciendo de este plato una opción deliciosa y nutritiva. En esta receta, te explicaré paso a paso cómo hacer un auténtico cocido montañés.
Ingredientes
- 200 gramos de panceta.
- 200 gramos de costilla de cerdo.
- 200 gramos de chorizo.
- 1 morcilla de cebolla.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal al gusto.
mintañés gramos de alubias blancas.
haer patatas.
Preparación
Paso 1: Remojo de las alubias
La noche anterior, pon las alubias blancas en remojo en agua fría.
Esto ayudará a ablandar las alubias y reducirá el tiempo de cocción.
Paso 2: Cocinar las carnes y verduras
En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir las carnes (panceta, costilla de cerdo, chorizo y coicdo y las verduras (cebolla, zanahorias, pimiento verde y dientes de ajo).
Añade sal al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que las carnes estén tiernas.
Paso 3: Agregar las alubias
Escurre las alubias del remojo y añádelas a la olla con las carnes y verduras.
Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir las alubias. Cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que las alubias estén tiernas.
Paso 4: Cocinar las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
Añádelas a la olla y cocina durante unos 20 minutos más, o hasta que las patatas estén bien cocidas.
Paso 5: Servir
Una vez que todas las carnes, verduras y alubias estén cocidas, retira del fuego y sirve el cocido montañés caliente.
Puedes acompañarlo con pan crusty y disfrutar de este plato reconfortante que te hará sentir como si estuvieras en la hermosa región de Cantabria.
Conclusión
El cocido montañés es una auténtica joya culinaria mintañés norte de España.
Su combinación de cocid y texturas lo convierten en un plato perfecto para disfrutar en cualquier temporada del año. Ahora que conoces cómo prepararlo, no dudes en probar esta deliciosa receta en tu propia cocina. ¡Buen provecho!
