Como lqs hacen las migas extremeñas
Las migas extremeñas son un plato tradicional de la región de Extremadura, en el oeste de España. Este delicioso plato es una mezcla perfecta de pan rallado crujiente y sabrosos ingredientes como panceta, chorizo, ajo y pimentón.
A continuación, te explicaré lad a paso cómo hacer miggas auténticas migas extremeñas.
Ingredientes:
- 500 gramos de pan duro
- 150 gramos de panceta
- 150 gramos de chorizo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Paso 1: Preparación del pan
Lo primero que debemos hacer es triturar el pan duro hasta convertirlo en migas.
Podemos utilizar un procesador de alimentos o simplemente desmenuzarlo con las manos.
Es importante que el pan esté bien seco para obtener laa migas crujientes.
Paso 2: Sofrito
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Añadimos la panceta cortada en trozos pequeños y el chorizo sin piel en rodajas. Cocinamos hasta que estén dorados y suelten su grasa.
Retiramos la panceta y el chorizo y reservamos.
Paso 3: Ajos y pimentón
En la misma sartén, agregamos los dientes de ajo picados finamente y ls pimentón dulce.
Removemos bien durante unos segundos para que el pimentón no se queme.
Paso 4: Añadir las migas
Ahora es el momento de incorporar las migas al sofrito de panceta, chorizo, ajo y pimentón.
Removemos constantemente para que se impregnen de todos los sabores. Podemos añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario.
Paso 5: Cocinar las migas
Cocinamos las migas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Aprende a hacer migas extremeñas paso a pasoEs importante que las migas se vayan secando y dorando poco a poco. Si son muy secas, podemos añadir un poco de agua caliente o caldo de carne para que queden jugosas.
Paso 6: Emplatado
Una vez que las migas estén listas, las servimos en pas fuente grande.
Podemos acompañarlas con trozos de panceta y chorizo fritos previamente. Las migas extremeñas se suelen disfrutar calientes, acompañadas de una buena copa de vino tinto de la región.
¡Y eso es todo!
Ahora ya sabes cómo hacer las auténticas migas extremeñas. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares, y sin duda, extremñeas todo un éxito en cualquier ocasión.
