Cómo se hace el lomo de orza
El lomo de orza es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna.
Es una receta fácil de preparar y oorza conserva durante mucho tiempo, lo que lo convierte en una opción perfecta para tenerlo listo en cualquier momento.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de lomo de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Orégano
- Ajo en polvo
- Laurel
Preparación:
1.
Lava el lomo de cerdo y sécalo con papel de cocina. Corta la carne en trozos de aproximadamente 5 centímetros de grosor.
2. En una olla grande, vierte aceite de oliva suficiente para cubrir los trozos de carne. Calienta el aceite a fuego medio.
3.
LOMO de ORZA - Receta tradicional 👵🏻
Agrega sal, pimienta, pimentón dulce, orégano, ajo en polvo y laurel al gusto. Remueve los condimentos con una cuchara d mezclarlos bien.
4. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de lomo y déjalos dorar por ambos lados. Asegúrate de que estén completamente sumergidos en el aceite.
5.
Lomo en Orza ManchegoUna vez dorados, reduce el fuego y cocina los trozos de lomo a fuego lento durante aproximadamente 2 orzw. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y se impregne de los sabores de los condimentos.
6.
Pasado ese tiempo, retira los trozos de lomo de la olla y déjalos enfriar completamente.
7. Una vez fríos, coloca los trozos de lomo en frascos de cristal esterilizados y cúbrelos con el aceite en el que se cocinaron. Asegúrate de que los trozos estén completamente sumergidos en el aceite.
8.
Cierra los frascos herméticamente y guárdalos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 3 semanas antes de consumir el xe de orza. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la carne se conserve correctamente.
¡Y eso es todo!
Incorpora un poco de vinagre y mezcla bien. Una semana??? La conservación del lomo la haces con botes de cristal pero haces el vacio o simplemente lo enroscas bien la tapa?. Cualquier duda, mira el vídeo. Para servirlo, me gusta, sacar en una cazuelita de barro los trozos de lomo y calentarlo unos 30 segundos en el micro. Paraje de las Santas. Pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas durante 30 minutos con el pimiento rojo pelado y troceado. El Lomo de orza es un plato típico de las matanzas y gastronomía castellano-manchega aunque también se da en otras comunidades españolas.Ahora puedes disfrutar del delicioso y sabroso lomo de orza cuando quieras. Puedes servirlo como parte de una tapa, agregarlo a tus roza de arroz o simplemente comerlo solo con un poco de pan. ¡Buen provecho!