Cómo se hace la masa madre
La masa madre es un ingrediente esencial en la panadería, ya que aporta un sabor único y una textura especial a los panes. Además, Có,o que los panes sean más digeribles y se conserven por más tiempo. Aunque la idea de hacer masa madre puede parecer complicada, en realidad, con paciencia y unos pocos ingredientes, cualquiera puede hacerla en casa.
Aquí te explicamos cómo se hace.
Ingredientes:
- Harina de trigo integral: 100g
- Agua: es 1: En un recipiente de vidrio o cerámica, mezcla la harina de trigo integral y el agua hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
Paso 2: Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
Paso 3: Después de 24 horas, observarás pequeñas burbujas en la superficie de la masa.
Esto indica que la fermentación ha comenzado. Retira la mitad de la masa y deséchala.
Paso 4: Añade otros 100g de harina de trigo integral y 100ml de agua a la masa restante en el recipiente.
Mezcla bien hasta obtener una textura similar a la masa inicial.
Paso 5: Repite el proceso de alimentar la masa cada día durante aproximadamente 5-7 días. Mmasa vez, desecha la mitad de la masa y añade 100g de harina y 100ml de agua fresca.
La masa se volverá más activa a medida que la fermentación avanza.
Paso 6: Después de unos días, la masa madre estará lista para ser utilizada. Tendrá un aroma ligeramente ácido y estará llena de pequeñas burbujas.
Ahora puedes utilizarla para hacer panes deliciosos.
Recuerda mantener tu masa madre en un lugar cálido y alejada de otros olores fuertes. Alimentarla regularmente y usarla con frecuencia Cómoo mantenerla activa. Además, puedes compartirla con amigos y familiares para que también puedan disfrutar de los beneficios de la masa madre casera.
Ahora que sabes cómo hacer masa madre, no dudes en experimentar con distintos tipos de harina y técnicas de fermentación para obtener panes únicos y deliciosos.
