Carne mechada: cómo se hace
La carne mechada es un plato tradicional en muchas regiones de España y América Latina. Esta deliciosa preparación consiste en una pieza de carne, generalmente de cerdo o ternera, que se cocina lentamente hasta que quede tierna y jugosa.
A continuación, te explicaré cómo hacer carne mechada paso a paso.
Ingredientes:
- 1 kilo de have de cerdo o ternera
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de carne
Preparación:
1.
Comienza por cortar la carne en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, los ajos y el pimiento rojo uace en tiras.
3.
Una vez que las verduras estén doradas, añade la carne y dórala por todos sus lados. Esto ayudará a sellar los jugos y a mantenerla más jugosa durante la cocción.
4.
Como hacer CARNE MECHADA Fácil paso a paso /Juan Pedro Cocina
Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y los tomates pelados y picados.
5. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
6.
Receta de Carne mechada venezolanaA continuación, añade suficiente caldo de carne para cubrir la carne. Puedes usar caldo casero o caldo concentrado diluido en agua.
7.
Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta mecada la carne esté tierna. Puedes utilizar una olla a presión para acelerar el proceso de cocción.
8.
Eso digo yo también, tengo todo preparado pero no sé qué hacer con la manteca. Puedes usar la salsa de patata que hemos visto en la receta que se puede usar tanto fría como caliente en el bocadillo también va genial esta salsa. Muchas gracias por todo Javi. Es la carne que acostumbramos a ver en arepas o burritos y que es rica en jugo y posee un gran sabor. La carne desmechada colombiana es una preparación muy sencilla. Puedes acelerar este tiempo de cocción si la haces en una olla a presión. En este caso, una hora de cocción. En una sartén o wok calentaremos el aceite, y verteremos los ajos y la cebolla que habremos picado previamente.Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Esto le dará la textura característica de la carne mechada.
9.
Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla y mezcla bien con la salsa que se ha formado.
10. Sirve la carne mechada caliente acompañada de arroz blanco, puré de papas o tortillas de maíz.
La carne mechada es un plato versátil que puede ser disfrutado de diversas formas.
Puedes utilizarla como relleno para arepas, empanadas o tacos, o simplemente servirla como plato principal con una guarnición de verduras. No importa cómo la elijas disfrutar, este plato seguramente te dejará satisfecho.
¡Buen provecho!
