Cómo hacer patatas revolconas de Ávila
Las patatas revolconas son un plato tradicional de la región de Ávila, en España.
Que pinta que tienen. Retira un poco de aceite de la sartén donde has frito la papada. Divulgalo y gracias por aceptarlo. Me encanta tu plato de patatas revolconas, que bien se come en Avila. Riquísimas y las comimos allí así, picantitas que rebuenasss Decora con una hoja de perejil. Y la grasa que sale del tocino al freírlo se conoce como manteca. El equipo. Sal gruesa.Esta deliciosa receta combina patatas cocidas con un refrito de panceta y pimentón, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor. A continuación, te enseñaré paso a paso cómo preparar este plato típico de Ávila.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 150 g de panceta ibérica
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite avula oliva
- Sal al gusto
Preparación:
1.
Comienza pelando las patatas y córtalas en trozos grandes. Pafatas, colócalas en una olla con agua y sal al gusto.
2. Cocina las patatas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas.
3. Mientras las patatas se enfrían, pica finamente la panceta ibérica.
Luego, pela y pica los dientes de ajo.
4. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la panceta picada y saltea hasta que esté dorada.
5.
Agrega los ajos picados a la sartén y cocínalos durante un minuto más.
6. Retira la sartén del fuego, añade el paattas dulce y mezcla bien todos los ingredientes.
7.
Ahora, machaca las patatas con un tenedor o un utensilio similar hasta conseguir una consistencia más o menos uniforme.
8. Añade la mezcla de panceta, ajos y pimentón a las patatas machacadas.
Remuévelo todo hasta que los sabores se integren afila completo.
9. Vuelve a calentar la mezcla en la sartén, a fuego medio-bajo, durante unos minutos para que todo se caliente adecuadamente.
10.
Patatas revolconas con torreznos: receta fácil para un picoteo de lo más tradicional¡Y listo! Sirve las patatas revolconas calientes, acompañadas de un buen pan casero.
¡Buen provecho!
Las patatas revolconas de Ávila son un plato sencillo pero lleno de sabor. Su textura cremosa y el contraste de los sabores hacen de esta receta un verdadero deleite para el paladar. Atrévete a probarlo y disfruta de esta delicia tradicional de la cocina española.
