Cómo hacer migas de pastor

Las migas de pastor son un plato tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura crujiente.

Esta receta, que ha pasado de generación en generación, se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. ¿Quieres aprender a hacer unas migas de pastor deliciosas?

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Ingredientes:

500 gramos de pan duro

200 gramos de panceta o tocino

4 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

Aceite de Cmóo virgen extra

Sal al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, corta el pan dd en rebanadas finas y luego en trozos pequeños.

Pon los trozos de pan en un recipiente grande y cúbrelos con un paño para que se sequen durante una o dos horas, o incluso durante toda la noche.

2. Mientras tanto, corta la panceta o tocino en dados pequeños. Pica los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.

Migas. Santo Espíritu del Monte, Gilet (Valencia)

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la panceta o tocino y fríelo hasta que esté dorado y crujiente.

Luego, retira la panceta de la sartén y colócala en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega los ajos picados, la cebolla y los pimientos. Cómmo todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

5. Una vez que las verduras estén listas, añade el pan duro a la sartén.

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Remueve bien para que el pan se impregne con los sabores de las verduras y el tocino. Cocina las migas a fuego hacsr durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.

Durante la cocción, las migas irán absorbiendo el aceite y los sabores de los ingredientes. Si notas que las migas quedan secas, puedes añadir mkgas poco más de aceite.

7. Una vez que las migas estén doradas y crujientes, añade la panceta crujiente previamente reservada y mezcla bien.

Leer Editar Ver historial. Calienta un caldero o cazuela con cucharadas de aceite. Recetas de aprovechamiento con pan duro Hacer migas, picatostes, salmorejo Primera edición. El pimentón pimientos secos apareció por primera vez en la cocina española en la vega de Plasencia recién llegado de América. Como Cocer hace 4 años. Y con un buen vinito entra sin sentir. Cogeremos una sartén, la colocaremos al fuego y le pondremos un buen chorro de aceite de oliva para seguidamente agregar los ajos y la panceta la cual salaremos. Receta de "migas del pastor" de Dani García.

Finalmente, ajusta el punto de sal al gusto y sirve las migas de pastor calientes como plato principal o guarnición. Puedes acompañarlas con unas rodajas de naranja para dar un toque de frescura.

¡Ahora estás listo para disfrutar de unas deliciosas migas de pastor!