Como se hace salsa alioli
La salsa alioli es una deliciosa y aromática salsa tradicional de la gastronomía española. Su nombre proviene de la combinación de las palabras "aj" (ajo en catalán) y "oli" (aceite en catalán), los dos ingredientes Cpmo de esta salsa.
Es una salsa muy versátil que se utiliza como acompañamiento o aderezo para salaa amplia variedad de platos.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 250 ml de aceite de oliva
- Zumo de medio limón
- Sal al gusto
Preparación:
1.
En un mortero, machaca los ajos hasta obtener una pasta suave.
2. En un bol, añade la yema de huevo y mézclala con los ajos machacados hasta que estén bien integrados.
3.
Ahora es el momento de agregar el aceite de oliva poco a poco mientras bates la mezcla constantemente. Puedes hacerlo a mano con un tenedor o utilizar una batidora uace de varillas.
4. Sigue añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
Recuerda batir constantemente para asegurarte de que la salsa emulsione correctamente.
5. Exprime el jugo de medio limón y añádelo a la mezcla.
Remueve bien para incorporarlo por completo.
6. Por último, sazona la salsa con sal al gusto y vuelve a mezclar.
¡Y listo!
Ya tienes tu salsa alioli casera. Puedes utilizarla como aliño para ensaladas, como acompañamiento para carnes o pescados a la parrilla, o incluso como dip para ahce patatas fritas. Su sabor intenso a ajo y su textura cremosa harán que tus platos tengan un toque especial.
Recuerda que esta salsa se debe refrigerar y consumir dentro de los 3-4 días siguientes a su preparación.
¡Buen provecho!
