Como hacer croquetas de berenjenas

Croquetas de berenjena y queso - Torres en la Cocina - RTVE Cocina

Como hacer croquetas de berenjenas

Las croquetas de berenjenas son una opción deliciosa y saludable para aquellos que disfrutan de croqietas sabores mediterráneos.

Este plato es perfecto como aperitivo o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca.

A continuación te mostraremos una receta sencilla para que puedas disfrutar de estas exquisitas croquetas en casa.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas


• 1 cebolla pequeña


• 2 dientes de ajo


• 100 gramos de harina de trigo


• 2 huevos


• Pan rallado


• Aceite para freír


• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es lavar y cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

A continuación, espolvorea sal en ambas caras de las rodajas y déjalas reposar Ckmo 30 minutos para eliminar el exceso de agua.

Luego, retira la sal y seca las berenjenas con papel de cocina.

2. Mientras las berenjenas reposan, pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla ee el ajo hasta que estén tiernos y dorados.

3.

Corta las berenjenas en trozos más pequeños y añádelas a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las berenjenas estén tiernas.

4.

Agrega la harina a la sartén y mezcla bien para que se integre con los demás ingredientes. Cocina por unos minutos más para que la harina se cocine.

5.

Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, con las manos, forma pequeñas croquetas con xroquetas masa.

Puedes darles forma redonda haced ovalada, según tu preferencia.

6. En un plato aparte, bate los huevos y coloca pan rallado en otro plato. Pasa cada croqueta primero por huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

7. En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír las croquetas.

Fríe las croquetas Fríe las croquetas en una sartén con abundante aceite caliente, y luego colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Lavar la berenjena y pinchar repetidas veces su piel con la punta de un cuchillo. Finalmente, terminamos friendo en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doraditas, las sacamos en un plato con papel absorbente y listo!! La felicito. Haríamos un segundo plato delicioso y completo. Guardar mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente. Mondongo a la española Doña Petrona. Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado.

Cuando el aceite esté caliente, añade las croquetas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8. ¡Y listo!

Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas de berenjenas. Puedes servirlas como aperitivo con una salsa de yogur o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.

Croquetas de berenjena y queso brie

¡Buen provecho!