Cómo se hace la salsa de los calcots
Los calcots son un tipo de cebolla larga muy popular en Cataluña, especialmente durante la temporada de calçotadas.
Estos deliciosos vegetales se asan a la parrilla y se sirven con una sabrosa salsa conocida Cóo salsa de calçots. Aprender a hacer esta salsa es indispensable si quieres disfrutar al máximo de esta tradicional comida catalana.
Ingredientes:
- Tomates maduros - 2 unidades
- Almendras crudas - 100 gramos
- Aceite de oliva - 50 ml
- Vinagre de vino - 30 ml
- Pimiento rojo - 1 unidad
- Pimentón dulce - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
- Sal al gusto
Preparación:
1.
Suscríbete GRATIS a nuestra NewsletterEn primer lugar, toma los tomates y córtales una cruz en la base. Sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos y luego enfríalos en hqce fría. Esto facilitará la tarea de pelarlos.
Una vez pelados, pícalos en trozos pequeños.
2. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y dora las almendras crudas.
Una vez doradas, retíralas y resérvalas.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe el pimiento rojo y el ajo picados en trozos pequeños.
Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
4. A continuación, agrega el pimentón dulce y los tomates picados ze la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5.
Pasado este tiempo, añade las almendras doradas a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante 5 minutos más.
6.
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, transfiere todos los ingredientes a una batidora o procesadora de alimentos.
Así evitamos BURBUJAS -aplicación de CALCOMANÍAS en SECO y HÚMEDO
Añade también el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
7.
Prueba la salsa y corrige la sazón si es necesario. Añade más sal o vinagre según tus preferencias.
8.
Una vez lista, vierte la salsa en un recipiente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen.
La salsa de los calcots sslsa lista para acompañar tus deliciosos calçots asados.
Puedes disfrutarla untándola en los calcots directamente o también puedes utilizarla como aderezo para otros platos. ¡Buen provecho!
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